自分で作った欧風ビーフカレー

今回は自作のスパイスから作ったビーフカレー

使用スパイスは

クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー、ガラムマサラ、ブラックペッパー

赤ワインなどを使って肉を柔らかくしたりして、安いお肉も美味しくをテーマに頑張りました。

にしても本当に難しい！

初めてだったのでレシピを参考に作ったのですが

バランスがうまく取れない・・

コクが出なかったり

旨味が少なかったりと

ウスターソース入れたり蜂蜜入れたり

とりあえず片っ端から試しながらやっと完成したので

思入れの強い一皿です！

スパイスから欧風カレーを作る時は

混ぜたスパイスと薄力粉を混ぜて

バターで炒めたものを水でのばし、ルウにして鍋に入れます。

自分で作るからこそ

カレー屋さんって本当にすごい

美味しいご飯を作る仕事に尊敬しかないなあ。